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「タダフサ」パン切り包丁(HK-01)の解説

新潟県三条市の老舗刃物製作所「タダフサ」のパン切り包丁です。普通のブレッドナイフと違い、波刃が先端部分のみのため、パンくずを最小限におさえ、また研ぎ直しをすることができる、優れもののパン切りナイフです。ブレードはステンレス製でお手入れも簡単。グリップは抗菌炭化木を用いているので清潔です。各種贈り物・プレゼント(結婚祝、新築祝、誕生祝、引っ越し祝)にも最適です。

「タダフサ」パン切り包丁(HK-01)の詳細

商品種別
キッチン雑貨/キッチン小物> 調理用具 > 刃物/庖丁
機能・特徴
・パン切り包丁(パン切/パン切り/ブレッドナイフ/ブレッドカッター/パン切りスライサー/パン切り名人/パン切り機)
・錆びにくいステンレス包丁
・切るときに出るパン屑を最小限におさえ、滑らかにカットします。
・両刃(右利き・左利きの方どちらも使えます)
サイズ
全長:36.5cm(365mm)
刃渡り:23cm(230mm)
※食パン・フランスパン・バゲット等、パン全般にお使い頂けます。
 
材質
地金(ボディ部分):ステンレス鋼
はがね(刃の部分):SLD鋼
※SLD鋼は銀三・V金10号(V金10)に近いステンレス系の材質で、錆びにくく切れ味の良い素材です。
束:抗菌炭化木(栗材)※特許取得済
産地
日本製(国産)
ブランド
タダフサ(燕三条の老舗刃物工房)
贈り物
結婚祝・新築祝・就職祝・引っ越し祝 等。料理好きの方、キッチン用品・キッチンウェアにこだわる方へのプレゼントにおすすめです。
配送
北海道、沖縄、離島は見積もり
納期
当店扱い分として若干数確保しております。確保分が完売次第、売り切れになります。
ご注意
・刃は錆びにくい材質ですが、汚れたまま放置すると腐食・変色の原因になります。
 使用後はこまめに洗い、水をきって保管して下さい。
・束は天然木のため、色・風合いにばらつきがあります。ご了承下さい。
デザイン
女性に喜ばれるシンプル・北欧テイストでナチュラルなデザイン。口金も洗いやすい衛生的なつくりになっています。おしゃれでかわいい包装なので、プレゼント・贈り物にも喜ばれます。

プロダクトデザイン:柴田文江氏

Design Studio S代表。エレクトロニクス商品から日用雑貨、医療機器、ホテルのトータルディレクションまで、インダストリアルデザインを軸に幅広い領域で活動をしている。主な作品として、オムロン「けんおんくん」、無印良品「 体にフィットするソファ」、カプセルホテル「9h (ナインアワーズ)」、JREWB「次世代自販機」 毎日デザイン賞/グッドデザイン賞金賞/JCDデザインアワード大賞/IFデザイン金賞/アジアデザイン賞大賞・文化特別賞・金賞/ red dot design awardなど受賞多数。

グラフィックデザイン:廣村正彰氏

廣村デザイン事務所代表。 グラフィックデザインから空間デザインまで幅広く活動。主な仕事として、日本科学未来館CI、サイン計画。日産自動車デザインセンターサイン計画。奈良平城遷都1300年記念事業マーク。横須賀美術館VI、サイン計画。9hナインアワーズ京都寺町AD、サイン計画。西武池袋本店リニューアル計画。ロフト有楽町総合AD。西武ギャラーにて『ジュングリン 意識が動く瞬間』開催。ミラノ・サローネ ジャパンクリエイティブ エキシビジョン 総合AD。毎日デザイン賞/KU/KAN賞/SDA サインデザイン大賞/グッドデザイン金賞など受賞多数。東京工芸大学教授。



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全国に残る、近代の土木・建築を中心にWatchingしているブログです。
旅に出たら「Architec旅日記」と、見てきた建物や風景を紹介する記事を、
家に居れば、日々の日記「想鄙居だより」や、料理などを記事にしています。

※特集記事は拡大写真も含まれていますので、クリックしてみてください。

都道府県別 私の好きな建築・京都府編 ④ 京都 / 祇園祭・11

★ 京都市 番外編

◉祇園祭・11

◎黒主山(くろぬしやま) 室町通三条下ル烏帽子屋町



 
  謡曲「志賀」のなかで、六歌仙の一人、歌人・大伴黒主が、桜の花を仰ぎながら眺めている姿を表す。

※大伴黒主は歌人ということはハッキリしていますが、
 百人一首には選定されておらず、研究者には正体不明の謎の人物だそうです。

 あふみのや 鏡の山をたてぬれば かねてぞ見ゆる 君が千歳は
             (新古今和歌集 神遊 大伴くろぬし)

 しかし、平安時代には、近江に実在したと信じられ、
 大津市には「黒主神社」があり、鎌倉時代前後には神になったそうです。
 不思議な人ですね。

ご神体は寛政元年(1789)の作品。
人形着用の古衣装は、江戸時代初期在銘の貴重なものである。
杖をつき、白髪の髷の翁の人形は、いかにも品格がある。

山を飾る桜の造花は、家に悪事を入れないお守になる。
前懸は中国の雲龍文綴錦。
胴懸は草花胡蝶文様の綴錦。見送りは牡丹鳳凰文様。 

黒主の表情がキリッとしてて素敵・・・

●宵山(2013/07/16)

 

 

 

 

●巡行(2014/07/24)
 
*平成26年から後祭の巡行になりました。






 

 



 

◎鯉山(こいやま) 室町通六角下ル鯉山町


 
 
 中国で龍門の滝を上る鯉は龍になるという故事の姿を表している。
 木製の鯉が勢い良く水しぶきを上げる様は勇壮。

 前懸や見送りは16世紀のベルギー
製のタペストリーで、重要文化財に指定されている。

●宵山(2013/07/16)



ここで昼食にしました。











巡行(2014/07/24)
 *平成26年から後祭の巡行になりました。
 









・辻回し中
 山鉾は神聖な物だからでしょうか、
 辻回しの間、少年達がきちんと「気をつけ」の姿勢で待っている姿が印象的でした。




◉タペストリーのこと

 鯉山を飾るタペストリーは、ホメロスによる古代ギリシャの長編叙事詩『イーリアス』から、トロイの王プリアモスとその妃のヘカベが、ギリシャの神であるアポロンの像を崇拝する姿を描いたもので、

ブラバン・ブリュッセルの略号「B.B」という文字が発見され、
現在のベルギー・ブリュッセルで製作されたことが明らかになっています。


さらに「TSEA」というマークから、1580年〜1620年頃に当時の名工といわれたニカシウス・アエルツによって作られた、5枚連作の1枚であることもわかっています。

日本
にきた経緯は定かではないが、当時は単品で扱うものではないことから、
江戸初期に5枚一括で平戸のオランダ商館から幕府への献上品と推測されています。

その後、5枚のうち1枚は増上寺に飾られ、明治42年(1909)に焼失するまで徳川家に残り、
1枚は加賀藩が所有(石川県内に残っているそうです)。

残り3枚は、18世紀になって徳川家に多額の献金をした三井、伊藤などの豪商に謝礼品として渡った。
 そのうちの1枚が鯉山町に、他の1枚も裁断されそれぞれ買いとられた。
残りの1枚は、大津(滋賀県)に売られた。

鯉山町では、タペストリーを大工のノミで大小9枚に裁断し、
それぞれ見送と2枚の胴懸、2枚の水引とし、また残る4つの部分をひとつにした前懸にそれぞれ仕立て直している。

 裏面を名物裂で覆い、鯉山を飾ることとなった。
この名物裂をつけたおかげで、裏面が褪色せず原作のままの色彩が今日まで残ることとなった。

●タペストリー全景


                  
「京都文化博物館」HPより

前懸

水引



胴懸


見送



以上、鯉山町衆が調査した結果を調べました。

「絵巻切断」ならぬ「タペストリー切断」ですか・・・
それにしても、部分ごとに見事に和と融合させてますね。

これまでも「白楽天山」や「霰天神山」「鶏鉾」など、
ベルギーのタペストリーを飾った山鉾を紹介しましたが、
この山ほど見事に1枚を使い切ったものはないと思います。

外国製の段通や絨毯がどうやって祇園祭にやってきたか等が覗えるお話です。
祇園祭の他の山鉾に飾られ現存しているものを含めて、
国指定重要文化財となっています
 
京都の豪商に伝わったうち、
文化14年(1817)鯉山以外の切断された1枚の片割れが、
伊藤家により滋賀県の長浜に200両で売られ、曳山を飾っている。
その他は、文化4年(1807)三井家により銀8貫600目で大津に売却された。
どちらも今の貨幣価値で換算すると1千万円以上になる・・・

両方とも現存しているそうで、観に行ってみたくなります。


・ 

パイで図形英語を学ぼう?

10月21日(木)

ここ数日、急激に気温が下がったので、冬対応に追われています。
衣類、寝具、扇風機と電気ストーブの入替など、
普通だったら、徐々にするものを、一気にやらないといけない。

あ〜、あれを出してなかったぁ、これもまだ出てる・・・

夏目漱石「坊ちゃん」の生徒の台詞じゃないけど、
あまり早くても分からんけれ、
    もちっとゆるゆる遣っておくれんかな、もし



ハロウィンが近づくと、スイーツ商戦が盛んになってくる。
おかげで、
チョコだのケーキだの、食べたくなってしかたがない。

パイが食べた〜〜い 
パイってお菓子やさんでも少ないし、
見た目がイマイチでも、自分で作ったほうがサクサクで美味しいのよね。

冷凍のパイシートを使えば
簡単です。
でも、いつも行くスーパーでは、10×19cmの長方形のものしかないので、
大きなものは焼けません、つなぎ合わせると出来上がりがイマイチ。
そこが残念かな・・・


中に入れる具を変えて、いろいろ楽しみましょう。
中身のことをフィリングといいますが、
火を通してあるので、皮が焼けさえすれば完成です。
作って冷蔵しておけば、気が向いた時に10分20分ですぐできます。


シートの大きさを活かして、パイの形も変えてみました、


栗ジャムのtriangle pie(三角形)

栗スイーツは美味しいですね。
今年の栗の出来はどうなんでしょう・・・

栗のジャムが美味しいので、見たら購入してます。
これは自分では作れないと思う。
パンに塗ったり、ヨーグルトやアイスに添えたり、食べ方は他のジャムと同じ。

これでパイを作ったらどうかな?


用意するものは、栗ジャムとミックス煮豆。
冷凍パイシート(長方形)2枚 卵1個

合わせる具は甘納豆や蒸したサツマイモでも、いろいろと・・・

お正月の残り物の栗きんとんでやっても美味しい。




冷凍パイシートを冷蔵庫から出て5分くらいおく。
綿棒などで軽く伸ばし、フォークで所々突っついておく。

シートの1枚を半分に切り、栗ジャムと煮豆を乗せ、三角形に畳みます。
2片をフォークで押さえてくっつけ合わせる。
表面に溶き卵を塗る。

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、
パイを並べて、180度で表面に焼き色がつくまで焼く、20分くらい。

中身は火が通っているので、焼き目がつけばOKです。





スイートポテトのsquare pie(正方形)

コンビニで売っている「大学いも」に生クリームを加えてレンチンし、
芋ペーストを作ります。

冷凍パイシートを3等分して、半分にたたんで包みます。
その他の手順は、どれも同じです。




かぼちゃのrectangle pie(長方形)

かぼちゃをレンチンして柔らかくする。
バターと砂糖を加えて火にかけ、かぼちゃペーストを作る。

冷凍パイシートを4等分したものを8枚用意し、うち4枚は横に切り込みを入れる。
かぼちゃペーストを挟んで焼きます。

長方形って、英語でレクタングルって言うんだって、知ってた





りんごのcircle pie(丸形)

りんご1個の芯を取って、細かめのいちょう切りにする。
鍋に入れ、バターと砂糖、レモン汁少々を加えてコンポートを作ります。
仕上がり前にシナモンパウダーを振り入れて火を止めます。

皮は剥いてもいいですが、そのままだとピンク色になって可愛い。

9cmの丸型で抜いたパイシートを4枚用意します。あとの手順は同じです。




まん丸じゃないって?
じゃ、Oval pie(楕円=オーバル)でもいいよ。

楕円形のお皿のことをオーバルプレートって言いますよね。
そういうことか・・・今頃わかったりして。



図形英語のおさらい、いかがでしたか





 

都道府県別 私の好きな建築・京都府編 ④ 京都 / 祇園祭・10

★ 京都市 番外編

◉祇園祭・10

◎放下鉾(ほうかほこ) 新町通四条上ル小結棚町


鉾の名は真木の中ほどの「天王座」に放下僧の像を祀るのに由来する。
 鉾頭は日・月・星三光が下界を照らす形を示し、形が洲浜に似ているので別名「すはま鉾」とも呼ばれる



 以前は長刀鉾と同様に生稚児が乗っていたが、昭和4年(1929)以降稚児人形に変えられた。
 稚児人形は、久邇宮多嘉王によって三光丸と命名され、巡行の時には稚児のように鉾の上で稚児舞いができるように作られている。

 新下水引は華巌宗祖師絵伝を下絵にした綴織り。

 破風正面の三羽の丹頂鶴は大正6年(1917)に完成した高浮彫り。
 三番水引は青海波におしどり図綴織。
 見送は文政11年(1828)京都西陣で作られた物。


 提灯などに描かれた鉾の紋が「逆さミッキー」のようで可愛いと評判。
 昔は「すはま団子」今は「ミッキーマウス」なぞらえ方も時代ですね 
 榊も、鉾頭に合わせてあるのか、きのこのようなユニークな形です。

●宵山(7/16)



 
 

 屋根裏の華麗さが垣間見える







●巡行(7/17)





稚児人形が舞ってます






◎船鉾(ふねほこ) 新町通綾小路下ル船鉾町



『日本書紀』に出てくる神功皇后の新羅出船が由来。
屋形内に飾る神功皇后のご神体は、面を着け頭には天冠、
紺金襴の大袖に緋の大口、緋縅(ひおどし)の大鎧を付けている。

皇后が応仁天皇を生んだことから、御神体に晒(さらし)を巻いて置き、
巡行後に安産祈願の御腹帯として授与する。

現在の船鉾は、宝暦年間に計画され天保年間に完成。
船頭に「鷁(げき)」と呼ばれる想像上の瑞鳥を飾る。
高さ1.3m、両翼端2.7m。

7月3日には「神面改め」の祭事が行われる。
 ※神功皇后のご神体が身につけるお面のことを神面といい、
 室町時代と江戸時代作製の2つあり、普段は厳重に保管されているが、
 7月3日に面を取り出し、無事を確かめる儀式。

艫(とも=船尾)には黒漆塗螺鈿の飛龍文の舵を付け、
船端には朱漆塗の高欄をめぐらし、
船の上の唐破風入母屋造りの屋根に2本の旗竿を立て、紅白の吹流しと長旒(ちょうりゅう=長い旗)を翻させる。

げき、舵ともに江戸時代の作。

鉾の上には軍装した皇后と住吉、鹿島、磯良の三神像を安置する。

宵山(7/16)












●巡行(写真はHP京都チャンネルより)




◎岩戸山(いわとやま) 新町通仏光寺下ル岩戸山町


 
 『古事記』『日本書紀』に記される「国生み」と「天の岩戸」の神話を故事にもつ。

 素戔鳴尊(すさのおのみこと)の乱暴に怒って天照大神(あまてらすおおかみ)が岩戸に隠れたため、世の中は暗闇となってしまう。
 困り果てた八百万神は河原に集まり対策を練り、常世の国の尾鳴鳥を鳴かせ鏡を鋳造し、五百個の勾玉をつくり、天香山の榊を立て天鈿女命(あめのうずめのみこと)が舞って大宴会を行い、天照大神を招き出した。

 岩戸山が何時創建されたのかは不明だが、
創建は少なくとも嘉吉元年(1441)の祇園会再興の際に、建立されたものと推測される。

 山とはいえ、すでに「洛中洛外図屏風」には車輪が描かれており、鉾と同じ車をつけた曳き山である。

 天明8年(1788)の1月30日、洛東の一角より発した火は洛中の大部分を焼き払う大火となり、岩戸山は寛政6年(1794)まで休止していた。
この頃に、大屋根が新設された。 
 大屋根は囃子方の日光除けの日覆いから進展したもので、ここで鉾と同じ形をなすに至った。

鉾柱の代わりに屋上に真松を立てている。
前懸は玉取獅子文中国絨毯、胴懸は唐草文様インド絨毯。

宵山(7/16)





 





●巡行(写真はHP京都チャンネルより)




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